葡萄酒可以兑雪碧、可乐、气泡水、苏打水、柠檬水、白兰地、威士忌、伏特加、低度白酒、苦艾酒、蜂蜜水、柠檬汽水、姜汁啤酒等。兑酒能让口感更柔和，降低单宁的涩感，尤其适合新手或搭配重口味菜肴。

雪碧和可乐中的酸性成分能中和葡萄酒的涩味，某研究显示兑入30%可乐可使单宁含量下降18%。气泡水增加清爽感，苏打水减少酸度，柠檬水补充维生素C。白兰地等烈酒提升香气浓度，但比例需控制在原酒的三分之一以内。低度白酒适合搭配果香型葡萄酒，苦艾酒增加层次感。蜂蜜水缓解喉咙不适，柠檬汽水和姜汁啤酒适合夏季。专家建议兑酒不超过原酒的三分之一，否则会掩盖葡萄酒本味。数据显示兑入15%雪碧可使酒体从饱满型转为轻盈型，而兑白兰地超过20%会破坏酯类物质平衡。