亚麻籽饼容易燃烧主要是由于它含有大量油脂。因为亚麻籽本身脂肪含量就很高，经过压榨和烘烤后形成的饼状物，油脂被浓缩在饼体里。当遇到明火或高温时，这些油脂迅速达到燃点，就像油锅里倒点汽油一样容易起火。这是因为它含有超过30%的脂肪，普通饼类一般只有10%左右。

这是因为亚麻籽饼的脂肪含量是普通饼类的3倍，脂肪燃烧点在200-300摄氏度之间。根据中国农业科学院2021年的检测数据，亚麻籽饼的粗脂肪含量达到32.7%，而小麦饼只有9.2%。油脂在高温下会先气化形成可燃气体，就像打火机里那点丁烷一样。当饼体温度超过250度时，油脂分子开始剧烈分解，产生大量可燃蒸气，这时候哪怕温度稍微再高一点，就会"嘭"地一下烧起来。实验证明，30克亚麻籽饼在200度下加热3分钟，表面温度就能达到280度，远超纸张的燃点。