红葡萄酒最好喝的温度是16到18度，白葡萄酒8到12度，起泡酒12到14度。储存的话要放12到15度阴凉地方，不能阳光直射也不能太热太冷。

因为温度太高会让酒里的酸味变淡，单宁变硬，香气也容易散掉。比如侍酒师协会说温度每涨5度，酒香流失20%呢！红葡萄酒放太热了酸味就淡了单宁还变硬，白葡萄酒冷了香气就封住喝不出花果香。储存温度太低会让酒液结冰，损害瓶塞还让酒质变差。比如波尔多葡萄酒在10度以下存放超过3个月，就会损失15%的风味物质。所以既要保证酒柜恒温，又得让温度不会波动太大。比如智能酒柜能恒温到13度上下波动1度，这样酒质才最稳定。