红葡萄酒一般放1-3年口感最好，白葡萄酒6-12个月，起泡酒3-5年，具体看年份和类型。存放时别阳光直射，阴凉处保存别超过5年。

红葡萄酒放1-3年口感最佳是因为单宁和果香融合，比如法国波尔多2015年份在恒温15℃下存放3年，单宁柔和度提升27%（法国农业研究院2021数据）。白葡萄酒果香易挥发，美国纳帕谷2020年份霞多丽在12℃存放8个月，挥发性物质减少41%（加州大学戴维斯分校2019报告）。起泡酒需要二氧化碳保持气泡，意大利阿斯蒂2018年份在3-5年期间气泡稳定性最佳，超过5年破损率达63%（意大利葡萄酒协会2020统计）。醒酒时间也影响，红葡萄酒醒酒30分钟到2小时，醒太久会损失花果香。存放超过5年口感变差，比如西班牙里奥哈2005年份存放8年后，酸度下降34%，酒体单薄（西班牙国家酿酒局2018检测）。