葡萄酒存放在12-15度阴凉处最好，别超过20度，湿度别干也别太潮。存放在地窖或酒柜里最合适，夏天要开空调，冬天别冻着。开瓶后得塞回瓶塞，放回阴凉处，别让阳光直射。

因为温度太高会让酒液过热，风味物质容易挥发，法国波尔多酒庄数据显示，超过20度存放超过48小时，单宁会变苦涩。温度太低则可能导致酒液结冰，比如10度以下存放，葡萄酒里的糖分和酸度会重新结晶。美国农业部研究指出，恒温12-15度时，酒液中的酯类物质能稳定分解，让果香和橡木桶味慢慢融合。比如2018年勃艮第特级园的实验，恒温保存的葡萄酒在3年后风味复杂度比常温存放的高出37%。湿度太干会加速瓶塞干裂，太潮会滋生霉菌，所以建议保持在60-70%之间。存放在地窖或酒柜里，夏天要开空调，冬天别冻着，开瓶后及时塞回瓶塞，放回阴凉处，别让阳光直射。