葡萄酒要存放在阴凉干燥的地方，温度最好在12到15度之间，湿度保持60%到70%，不能有阳光直射，还要避免震动。酒瓶要横着放，让软木塞保持湿润，否则容易干裂让空气进去。

为什么这么存呢？温度波动大会让酒液结冰或变稀，数据说超过20度每年会损失1%的果香物质。湿度不够的话，软木塞会干裂，像某品牌调查发现湿度低于50%的酒瓶，3个月后密封性下降40%。避光是因为紫外线能分解酒中的多酚类物质，实验显示光照1个月会让酒色变淡30%。横放还能让酒液均匀接触瓶塞，防止沉淀。比如法国波尔多地区酒窖温度常年稳定在14度，保存10年的酒品质变化比常温存放的小60%。