保存葡萄酒要注意避光恒温防震密封和干燥这几点。瓶口最好用软木塞塞紧或者用专门的封膜，存放在阴凉避光的地方。温度要稳定在12到15度之间，不能有太大波动，湿度保持在60到70%最好。存的时间越长，酒体越醇厚但也不能超过十年。

为什么这么保存呢？因为光线中的紫外线会让酒液氧化变质，温度忽高忽低会破坏酒体结构，比如法国波尔多大学实验显示温度每波动5度，酒质损失达15%。密封不严会导致空气进入氧化，湿度太低瓶塞会干裂漏气，太高反而滋生霉菌。存酒柜比普通冰箱好，因为冰箱门频繁开关让温度不稳定。存十年以上的酒要放在湿度能精确控制的酒窖，普通家庭存到五六年就开瓶喝最合适。