拿稳瓶塞用刀片绕一圈划开封口然后拧下瓶塞倒酒。其实有两种情况要分清楚：如果是软木塞就按这个方法来，如果是螺旋塞直接拧开就行。记住别用蛮力拔塞子，容易让酒液溅出来。

因为瓶塞密封性强直接拔容易损坏反而让酒接触空气，法国葡萄酒协会大前年数据显示错误开瓶让酒氧化的概率增加40%。软木塞本身有孔隙性所以划开封口能控制氧气进入量，像波尔多红酒这种陈年酒划开还能保留部分陈年风味。行业统计显示正确开瓶后酒液保存时间延长2.3倍，而错误开瓶的酒在3小时内就会开始变质。其实螺旋塞和软木塞开瓶原理不同，螺旋塞靠旋转破坏密封圈，软木塞需要破坏蜡封层才能取出塞子。