葡萄酒要放在阴凉干燥的地方存着，温度别太高也不能太低，最好在十二到十五度之间。湿度要六成到七成，不能太干也不能太潮。瓶塞要塞紧，别让光线照到，还要避开震动的地方。喝剩的酒要倒掉或者用小杯子装起来放冰箱。

为什么这么存呢？温度每变一度，酒里的风味物质就会少或多，长期忽高忽低会让酒质变差。比如温度超过二十度，每年风味流失就高达三成。湿度太低瓶塞会干裂漏气，太湿容易发霉长毛。阳光直射会让酒液氧化变酸，震动会让沉淀物跑不掉。数据显示，正确储存的酒能多保留五年的饮用价值，而错误存放的酒可能在三年内就失去最佳口感。所以存酒就像养孩子，既要松松垮垮又要严严实实，关键得拿捏准这个度。