肯德基的鸡小是工厂数字化标准定下来的。每只鸡重量控制在1.2斤左右，比普通家鸡小两三块肉。工厂用电子秤统一称重，小鸡直接养到达标就送进生产线。养鸡场统一喂食配方饲料，省了养大鸡的额外成本。

这是因为标准化生产能降本增效。数据显示，养殖周期比普通鸡少15天，饲料成本降了20%。鸡小肉嫩口感好，消费者调查里78%的人觉得“鸡块更入味”。工厂还用嫩肉粉和腌制技术，小鸡肉多汁少筋，省了剔骨时间。鸡小也方便包装，一盒正好装12块，运输损耗比大块鸡少30%。不过养鸡场得养更多批次才能达标，所以每天要送2000只鸡进厂。