开了瓶的葡萄酒要倒出大部分酒液，只剩酒塞卡在瓶口，用保鲜膜裹紧瓶口再塞回去。如果喝不完，最好放冰箱冷藏，温度别超过15度，而且得放在阴凉处别见光。喝的时候记得拿干净杯子，别用手指碰瓶口，喝完倒掉剩下的酒别浪费。

为啥要这么做呢？因为刚开瓶的酒接触空气会氧化，就像铁生锈一样，喝起来会变酸苦。倒掉大部分酒液能减少和空气接触面积，保鲜膜密封能阻挡氧气进入，冷藏又能减缓细菌滋生。根据《葡萄酒保存指南》数据，这样操作能让开瓶酒保存3-5天，比直接放常温延长30%时间。瓶塞别塞太紧，否则压力大会让酒液渗出，喝起来会有水味。要是用保鲜膜多裹几层，还能再延长1-2天保存期。