干型葡萄酒在发酵过程中几乎耗尽所有糖分，残留糖分低于4克/升；半干型则保留4-12克/升糖分，喝起来带点甜味。简单说就是干型不甜，半干型微甜。

干型比半干型好，因为糖分少更清爽。比如法国波尔多干红配牛排，甜味会抢了肉香；而干型能突显单宁和果香。数据说全球70%葡萄酒消费者偏好干型，半干型多见于餐后甜酒。像大前年法国AOC统计，干型葡萄酒销量占比58%，比半干型高20个百分点。而且糖分少不容易变质，保存时间更长。不过半干型适合搭配重口味菜，比如糖醋排骨。喝红葡萄酒前先尝尝酒精度，12度以上的干型更耐陈放。记住这个口诀：干型不甜留回味，半干微甜解腻味。