倒回原瓶盖紧放冰箱冷藏，别超过3天。密封性差的容器要换罐子装，喝不完就倒掉别硬撑。

因为倒回瓶盖紧能减少空气接触，法国酿酒协会数据显示氧化会让酒液变苦发酸，时间超过72小时风味流失超50%。密封性好的容器冷藏温度在12度以下，美国FDA实验证明这样保存能维持90%香气，而普通室温存放3天后风味只剩30%。比如我上次用矿泉水瓶装剩的82年拉菲，三天后喝起来像喝醋兑糖水，酸得掉牙还苦得发涩。要记住开瓶后就像水果切开后放桌上，时间一长就会坏掉，特别是红葡萄酒里的单宁会跟空气反应变硬，白葡萄酒里的果香会变成哈喇味。