葡萄酒放家里保存得有个合适温度，一般要保持在12到18摄氏度之间。别让太阳直射酒到瓶，也不能放在太热或太潮的地方，否则酒会变质。这个温度能让酒慢慢醒过来，喝起来更香更顺口。

为什么是这个温度呢？因为温度太高了会让酒里的酸味变淡，单宁变软，味道就散了；温度太低的话酒里的糖分和酒体结构会变硬，喝起来像喝生酒似的。美国葡萄酒协会的数据显示，超过20度存放超过一周，酒精度会下降0.5%左右。而且温度波动大容易让酒瓶塞干裂，酒液接触空气后容易氧化。比如把酒放在厨房里，炒菜时高温会让酒质变差，冬天放暖气片旁边也会出问题。所以冬天最好放阴凉处，夏天用冰袋包裹着放，这样能延长保存时间。另外温度计最好离酒瓶30厘米以上测，避免瓶身温度影响准确性。

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葡萄酒放家里保存得有个合适温度，一般要保持在12到18摄氏度之间。别让太阳直射到酒瓶，也不能放在太热或太潮的地方，否则酒会变质。这个温度能让酒慢慢醒过来，喝起来更香更顺口。

为什么是这个温度呢？因为温度太高了会让酒里的酸味变淡，单宁变软，味道就散了；温度太低的话酒里的糖分和酒体结构会变硬，喝起来像喝生酒似的。美国葡萄酒协会的数据显示，超过20度存放超过一周，酒精度会下降0.5%左右。而且温度波动大容易让酒瓶塞干裂，酒液接触空气后容易氧化。比如把酒放在厨房里，炒菜时高温会让酒质变差，冬天放暖气片旁边也会出问题。所以冬天最好放阴凉处，夏天用冰袋包裹着放，这样能延长保存时间。另外温度计最好离酒瓶30厘米以上测，避免瓶身温度影响准确性。