葡萄酒要放阴凉地方，别让太阳晒着。温度最好恒在12到15度之间，别忽高忽低。远离厨房油烟和香水味，酒瓶别立着放，平着放才好。喝剩的酒要塞紧瓶塞，放冰箱但别冻住。

说白了啊，葡萄酒保存就为保住风味和品质。温度波动大容易让酒液结冰或变浑浊，数据说每升酒温升1度，风味物质就减少0.3%。湿度不够瓶塞会干裂漏气，太湿又容易发霉。平放能让软木塞始终接触酒液，防止氧化。冰箱保存的酒喝前要回温30分钟，不然口感差。厨房油烟里边的苯类物质会溶解酒里的酯类，这可是专业研究的数据。