葡萄酒要醒酒闻香品滋味，温度别太高或太低，杯子选对才喝出好味道。先倒酒让酒液接触空气醒个15分钟，倒进杯子里要留点空间别太满。喝的时候闻闻香气闻到果香花香就对了，抿一口要慢慢抿到后槽牙，回味要等十秒再放下杯子。

为什么这么讲究呢？醒酒时间不够的话酒里的单宁会太涩，专业品酒师建议醒酒15分钟风味提升20%。温度要是超过18度酒里的酯类物质会挥发得快，12到16度最合适，有研究显示这个温度能保留更多果香物质。杯型方面，红葡萄酒用宽杯能释放更多香气，白葡萄酒小杯能聚拢冷香。闻香5秒足够捕捉主要香气，要是超过10秒反而会嗅觉疲劳。抿酒时让酒液在舌尖停留3秒再吞咽，这样能尝到甜酸苦辣的层次变化。回味要等10秒，这时候喉咙和舌根会有持续余味，有调查显示超过80%的葡萄酒爱好者认为这会影响评分。