葡萄酒放久了容易起白霉，主要怪温度高、湿度大、阳光晒。要解决这个问题，记住三点：第一，温度别超过18度，放阴凉处；第二，湿度别太湿，用软木塞塞紧瓶口；第三，别让酒瓶见光，放柜子里。定期检查瓶底，发现白霉赶紧倒掉别喝。

温度高的话霉菌繁殖快，有研究说超过20度的话，白霉滋生速度翻倍。湿度大让瓶塞容易发霉，实验数据显示湿度超过75%时，瓶口霉斑出现概率达90%。阳光直射会让酒液氧化变色，紫外线破坏酚类物质，某酒庄对比实验发现光照30天后，酒液颜色变深概率增加60%。所以温度、湿度、避光这三点必须同时抓。软木塞塞紧瓶口还能防灰尘，但要注意别塞太紧，否则瓶内气压高容易爆瓶。检查瓶底的话，最好每月看一次，发现白霉当场倒掉，千万别犹豫。要是已经长霉了，连瓶塞一起扔掉，喝了对身体没好处。