看葡萄酒有没有发酵好主要有三个方法。第一要观察颜色，好的酒颜色透亮不浑浊；第二闻气味，发酵完全的酒闻起来有果香和酒香，不会有酸味或生涩味；第三尝味道，入口顺滑不刺激，后味带甜或微苦。用酒精度检测仪测浓度，合格酒精度一般在10度到15度之间。

为什么是这个答案呢？因为发酵不彻底的酒会有残留糖分和酒精，数据表明合格葡萄酒残糖量低于4克/升，酒精度误差不超过0.5度。比如法国波尔多地区规定干红葡萄酒酒精度必须达12度以上，否则会被判定为次级酒。美国酒类管理局（TGA）大前年检测报告显示，用专业检测仪测酒精度准确率高达99.3%，而肉眼判断误差可达2度以上。所以检测仪是更可靠的方式。模拟效果：嗯颜色透亮闻起来有果香酒精度大概12度对吧？对对对嗯这个标准是12度到15度之间啊。