五谷豆浆主要用大米、小米、玉米、黄豆、黑豆这些谷物和豆类做原料，比例通常是黄豆占40%，其他谷物各占10%左右。有些还会加花生、红枣这些辅料，但不算核心配料。黄豆是主力，因为它的蛋白质含量高，煮出来的豆浆更香浓，其他谷物主要是补充口感和营养。

因为黄豆的蛋白质含量是其他谷物的3到5倍，所以占比最高才能保证豆浆的浓稠和营养。根据《中国居民膳食指南》数据，黄豆蛋白质含量约36%，是大米的6倍，黑豆的2倍。其他谷物比如大米、小米的淀粉含量高，能增加豆浆的顺滑度。比如100克黄豆加40克大米，煮出来的豆浆蛋白质含量能达到3.2克/100毫升，比纯谷物豆浆高两倍多。而且黄豆中的卵磷脂对大脑好，谷物里的膳食纤维能助消化，这才是五谷豆浆营养全面的原因。