葡萄酒里出现沉淀物多数是酒石酸结晶和陈年杂质造成的。这些小颗粒无害不影响喝，但得小心倒酒别洒出来。存放时间长的酒更容易有沉淀，因为酒里的酒石酸遇到冷热变化会结晶析出。

为什么是这个样子呢？因为葡萄酒里的酒石酸原本溶解在酒液里，当温度降低到零度以下时就会形成冰晶沉淀。比如波尔多地区的陈年酒，存放十年以上的有60%会出现酒石酸结晶。另外单宁和矿物质杂质也会慢慢沉积，像法国波尔多和加州纳帕谷的数据显示，每存放十年沉淀物增加30%。醒酒时倾斜酒瓶让沉淀到底部，用滤网分离就能喝到清澈酒液了。不过要注意有些酒标会标注"含沉淀"字样，说明是正常现象。