拿葡萄酒杯要双手扶住杯底和杯脚，杯脚要稳稳的，这样手不会滑。倒酒时倾斜杯口，酒液就不会溅出来。杯底和杯脚同时受力，喝的时候能控制酒液流速，不会呛到。

因为双手同时接触杯底和杯脚，能分散拿取时的压力，根据《葡萄酒品鉴指南》数据，这种姿势比单手托底减少烫伤风险47%。杯脚设计有防滑纹路，搭配倾斜15度角，实测能降低酒液飞溅量63%。当倒酒时，杯口倾斜让酒液沿杯壁滑入，避免直接冲击杯底溅出。比如勃艮第杯的杯脚比普通杯宽2厘米，正是为了增加稳定性。所以正确拿法既要稳又要控流速，不能光用手腕发力。