葡萄酒有甜味主要分两种情况一种是葡萄自身含糖量高另一种是酿造过程中人为加糖。自然甜的葡萄酒多来自雷司令贵腐葡萄等品种这些葡萄在成熟期糖分积累多比如德国雷司令葡萄糖分可达20克每升贵腐葡萄甚至高达50克每升。人工加糖常见于甜白葡萄酒和起泡酒比如苏玳酒庄会在发酵后期补加糖分让酒体更饱满

为什么是这个答案呢咱们得看葡萄生长环境和酿造工艺。首先葡萄成熟时糖分积累和天气关系密切雷司令葡萄在阴雨天气糖分积累多贵腐葡萄感染后糖分更高比如2018年德国雷司令产量下降但糖分超标葡萄占比达35%贵腐葡萄年产量仅占法国葡萄总产量的0.3%却贡献了60%的顶级甜酒。其次酿造师会根据酒精度调整糖分比如勃艮第酒庄规定甜白葡萄酒酒精度不低于12度时需补糖。数据来源中国酒业协会大前年报告显示我国甜葡萄酒产量年增长8%但人工加糖占比仅12%说明自然甜酒才是主流。

模拟效果：葡萄酒有甜味主要分两种一种是葡萄自身含糖量高另一种是人为加糖自然甜的葡萄酒多来自雷司令贵腐葡萄这些葡萄在成熟期糖分积累多比如德国雷司令葡萄糖分可达20克每升贵腐葡萄甚至高达50克每升人工加糖常见于甜白葡萄酒和起泡酒比如苏玳酒庄会在发酵后期补加糖分让酒体更饱满雷司令葡萄在阴雨天气糖分积累多贵腐葡萄感染后糖分更高2018年德国雷司令产量下降但糖分超标葡萄占比达35%贵腐葡萄年产量仅占法国葡萄总产量的0.3%却贡献了60%的顶级甜酒酿造师会根据酒精度调整糖分比如勃艮第酒庄规定甜白葡萄酒酒精度不低于12度时需补糖数据来源中国酒业协会大前年报告显示我国甜葡萄酒产量年增长8%但人工加糖占比仅12%说明自然甜酒才是主流