葡萄酒开瓶后保存要记住两点第一瓶口用保鲜膜包住放冰箱冷藏避免光照和高温每次倒酒要喝完再封口。第二瓶身别倒回原瓶里容易滋生细菌。

为什么这么保存呢因为酒精度低于12%的葡萄酒开瓶后保质期大约两周到一个月温度每升高5度保质期就减少一半二氧化硫挥发会让酒体风味流失变淡比如常温存放的12%酒精度葡萄酒三天内就会损失30%香气物质而冰箱冷藏能延长保鲜期同时二氧化硫挥发速度降低50%左右。而且瓶口密封不严会导致氧气进入加速酒体氧化发酸就像实验数据显示密封瓶存放的酒比敞口存放的酒多保留18%的果香物质。提醒大家每次倒酒别超过100毫升喝不完的及时封口放回冰箱。