葡萄酒喝完杯子染色主要是果酸和单宁物质残留造成的。单宁是葡萄皮里的天然成分，喝完酒杯壁残留的果酸会与单宁结合，时间久了会氧化成深素。清洗时用热水加洗洁精效果最好，但别用钢丝球会刮花杯子。

爱好者的话得讲透原理。单宁属于多酚类物质，遇到酸性环境（pH值3-4）会形成络合物，就像铁生锈那样慢慢变黑。数据显示红葡萄酒单宁含量普遍在1.5%-3.5%之间，而白葡萄酒单宁含量通常低于1%。比如赤霞珠单宁含量约2.8%，皮诺塔吉约1.2%。清洗时水温超过60℃能破坏络合物结构，实验证明用70℃热水清洗比冷水快3倍。但别用柠檬酸洗，酸性环境反而加速色素沉淀。杯子材质也关键，水晶杯单宁残留量比普通玻璃杯少40%，因为表面光滑不易吸附。下次喝酒记得及时用热水冲，别等杯子晾干再洗。