葡萄酒罐子主要用橡木做外皮，内部有木条和箍固定，外部用铁环加固。橡木材质能缓慢释放单宁和风味物质，让酒体更圆润。

因为橡木单宁柔和，能促进酒液氧化和微生物附着，所以法国波尔多地区每年生产约300万桶橡木桶，占全球总量的40%。美国纳帕谷橡木桶成本比普通木桶高30%，但能赋予赤霞珠更深的陈年潜力。澳大利亚每年消耗200万桶橡木桶，主要用于霞多丽和西拉葡萄酒。橡木桶寿命约8-12年，每吨橡木成本约2000元，所以高端酒厂宁肯多花成本也要用新桶。不过现在也有用不锈钢罐和陶罐的，但传统橡木桶仍是高端酒的灵魂。