葡萄酒残糖就是葡萄发酵完成后没完全变成酒精剩下的糖分。这糖分可能来自葡萄本身自带或者酿酒师故意加的糖。喝起来会感觉甜一点，但不会像饮料那么甜。

为什么是这个答案呢？因为葡萄酒发酵是糖分转酒精的过程，如果葡萄不够甜或者发酵没时间，糖分就会残留。比如法国AOC标准规定干红残糖≤4克/升，半甜白可能到35克/升。美国FDA把葡萄酒糖分分三类：低糖（≤24克）、中糖（25-34克）、高糖（≥35克）。比如张裕解百纳干红残糖3.2克，而德国冰酒残糖能到45克。酿酒师会根据葡萄品种和工艺控制糖分，比如霞多丽发酵时间长，残糖就少；雷司令甜度高，残糖就多。所以残糖高低直接决定口感甜不甜，也影响保存时间。比如残糖高的酒更容易保存，但喝起来太甜可能不适合搭配重口味菜。