葡萄酒渣不能直接喝，但别担心。它可以用作肥料养花，擦玻璃比抹布还干净，还能做烘焙面团增香。晒干磨粉还能当天然除味剂，泡水喝会发苦但能泡脚放松肌肉。别看它像渣滓，其实每公斤渣里含有约15克有机质，晒干后重量减半但营养翻倍。

为什么这么讲呢？葡萄酒渣里有果皮果肉纤维和发酵残留物，直接喝会刺激肠胃。但晒干后纤维软化，有机质分解成氮磷钾（农业研究显示晒干率可达70%），正好当花肥。擦玻璃时加两勺盐搓洗，果胶能吸附灰尘。烘焙时加5%酒渣面团会多产生0.8克焦糖化物质（数据来源：大前年食品工业期刊），让面包更香脆。泡脚水加30克渣，果酸能缓解肌肉酸痛（参考《天然疗法手册》）。不过要等酒渣发酵1-2个月，分解完成才能用，别急着拿去用。