葡萄酒最好封好保存。开瓶后没封口的话，酒会很快变淡，喝起来没味道。特别是白葡萄酒，放半天就不好喝了。

因为封口能挡住氧气和灰尘，让酒慢慢变好喝。法国葡萄酒协会测过数据，红葡萄酒开瓶后用软木塞封住，最多能放5天，口感还跟刚开时差不多。白葡萄酒用螺旋盖封口，最多放3天，香气和酸度变化最小。要是敞开放着，半小时就流失20%的二氧化碳，酒体变松散。像梅洛这种单宁重的红酒，没封口一天就会发苦。但像雷司令这种甜酒，放两天反而更甜润，不过最多也只能放三天。所以一般建议红葡萄酒放一周内喝完，白葡萄酒放三天内喝完，超过时间就不如新开的香了。