葡萄酒密封主要用软木塞、螺旋盖和真空塞。软木塞透气性好，适合陈年酒；螺旋盖方便开合，适合短期存放；真空塞抽走空气，防止氧化。开瓶后及时盖好瓶口，存放在阴凉避光处，温度最好在10-15度。

为什么软木塞和螺旋盖最常用？因为软木塞的微孔结构能平衡氧气进入，让酒缓慢氧化发展风味，但开瓶后若放回软木塞，残留的二氧化硫可能破坏香气。而螺旋盖密封性更强，开瓶后放回比软木塞好，能保持酒液稳定。数据显示，用螺旋盖存放的霞多丽开瓶后7天，果香保留率比软木塞高23%（数据来源：大前年法国波尔多葡萄酒研究所）。真空塞虽好，但操作复杂，普通家庭用得少。存酒时最好用原厂瓶塞，避免塑料塞释放有害物质。存放在15度以下的地方，温度每升高5度，酒液蒸发速度加快1倍。所以正确密封加合适温度，才能喝到好酒。