葡萄酒最好用橡木桶或酒瓶装着存放。橡木桶能缓慢氧化让酒变柔和，时间越久越香；酒瓶装得干干净净，适合短期喝完。装橡木桶的酒要存十年以上才好喝，装瓶的酒放五年就变酸了。

为什么说橡木桶和酒瓶最合适呢？因为橡木桶有木纤维，能缓慢氧化，时间越久越香。比如法国波尔多，70%的酒用橡木桶，陈年十年后风味提升30%。酒瓶是玻璃做的，密封性好，能防灰尘和光线。美国加州大学实验显示，酒瓶装酒放五年，酸度增加15%，而橡木桶装酒酸度反而下降20%。橡木桶还能释放单宁和香草味，比如勃艮第红酒用橡木桶三年，果香更浓郁。但装瓶的酒要存放在阴凉处，温度不能超过20度，否则会变苦。所以想长期存酒就用橡木桶，想喝新鲜酒就选酒瓶。不过橡木桶价格贵，普通酒装瓶就行。