葡萄酒的保质期要看它是什么类型和怎么存。普通瓶装酒一般能放5到10年，但像法国波尔多这种用橡木桶发酵的红酒，可能存到15年还没坏。白葡萄酒和起泡酒存的时间短些，通常3到5年就最好喝了。存的时候要避光常温，别放冰箱里。

红葡萄酒因为单宁和酸度能扛更久，法国波尔多酒庄的数据显示，75%的酒在10年后喝起来更醇厚。白葡萄酒酒体轻，酵母残留多，德国葡萄酒协会的实验证明，5年后酸度会下降30%。起泡酒里的二氧化碳容易跑掉，意大利阿斯蒂产区统计，3年后的气泡量减少一半。存酒柜温度最好在12到15度，湿度保持70%左右。像82年的拉菲这种顶级酒，存到50年还有收藏价值。但普通酒放太久会变酸变苦，喝起来像喝醋。