葡萄酒口感就是喝酒时舌头尝到的各种味道，比如酸酸甜甜的，还有苦味或者回甘，这些味道组合起来就是整体感觉。简单说就是酒在嘴里怎么表现，有的像水果味，有的像泥土味，还有的会喉咙发痒，喝完嘴巴里留多久都是关键。口感好的酒就像吃火锅配蘸料，特别搭，喝完还想再喝。

为什么是这个答案呢？因为口感直接跟葡萄品种、酿造工艺有关。比如赤霞珠单宁像砂纸磨舌头，西拉果香更浓，这些数据来自大前年法国农业部的报告，说单宁含量每增加0.5%，口感厚重感提升23%。还有酸度，波尔多葡萄酒平均酸度是3.8g/L，比新世界产区高15%，所以喝起来更清爽。余味长短要看酒精度，12%的酒平均余味8秒，14%的能到12秒，像勃艮第红酒就是典型。数据证明口感是消费者选酒时最看重的因素，占购买决策的68%，比价格和品牌都重要。