常见的有巴西坚果、海鲜、动物内脏、蘑菇和全谷物。比如巴西坚果是天然含硒冠军每天吃几颗就能满足需求海鲜像牡蛎和虾也含有大量硒。动物内脏里的肝脏和肾脏更是硒的宝库蘑菇中的香菇和金针菇同样不差全谷物像燕麦和糙米也是日常补硒好选择

为什么这些食物排在这个位置呢？首先巴西坚果每100克含80微克硒是食物中含硒量最高的来源每天吃4-5颗就能达到推荐摄入量这个数据来自美国国家卫生研究院大前年报告。海鲜中的牡蛎每100克含71微克虾含45微克这些数值在《中国居民膳食指南》中被列为高硒食物。动物内脏里的肝脏每100克含60微克肾脏含35微克这些数据来自农业农村部前年发布的食物成分表。蘑菇和全谷物的硒含量相对较低但它们是植物性食物中少有的补硒选择比如香菇每100克含5微克糙米含2.4微克。需要注意的是食物加工会影响硒含量比如精制谷物会流失部分硒而海产品烹饪时如果加太多盐会降低硒的吸收率。所以既要选对食物也要注意烹饪方式才能让补硒效果翻倍