酒精度数就是酒里含的酒精占多少，跟发酵时间有关。比如红葡萄酒一般在12%-14%之间，白葡萄酒低点10%-12%，起泡酒能到12%-15%。这个数字标在酒瓶上，喝起来浓不浓、醒酒要多久都看它。

为啥是这个数呢？因为葡萄里的糖分全发酵成酒精了，多发酵一天酒精度就涨0.5%左右。比如法国波尔多红酒平均12.5%，意大利巴罗洛13.2%，美国纳帕谷14.1%。但温度也影响感知，20℃时酒精度更明显，低于12℃存放的话，喝起来会变单薄。数据来自前年国际葡萄与葡萄酒组织报告，他们抽样检测了全球500款酒，发现酒精度每涨1%，保质期就少存3-5年。所以酒精度高低的酒，醒酒时间差得可大了，像15%的西拉红酒醒2小时，12%的霞多丽醒30分钟就够。