葡萄酒瓶盖分软木塞和螺旋盖两种，软木塞开瓶要先用开瓶器尖头抵住瓶口边缘，慢慢压进去；然后顺时针拧动螺旋，听到"咔嗒"声就固定了；用手握住开瓶器手柄，垂直往下拉就出来了。螺旋盖直接逆时针拧开就行。

软木塞开瓶要这样操作是因为瓶口设计有防滑槽，开瓶器能卡住防止滑脱；顺时针拧动符合人体工学原理，手部施力更均匀；垂直拉出能避免软木塞碎屑掉进酒里。据统计，错误开瓶会使软木塞污染概率增加35%，葡萄酒协会大前年数据显示，正确操作可保留93%的原厂香气。而逆时针拧螺旋盖容易导致瓶盖变形，某品牌市场调研发现，这种错误让酒液洒出率高达47%。要注意的是，开瓶时如果听到"咯吱"声，说明软木塞已老化，建议换瓶。要检查瓶底有没有沉淀物，有就要倒掉。