冬天天气冷得像冻铁块，人容易发冷没精神，这时候吃炖菜最顶用。萝卜排骨汤驱寒补气血，羊肉煲暖胃助消化，莲藕鸡汤补锌强免疫，土豆炖鸡长力气，白菜豆腐汤润肺管。这些菜都是大块肉配蔬菜，煮得软烂好嚼，吃完浑身暖烘烘，还能补充冬天消耗大的蛋白质和维生素。

为什么冬天必须吃炖菜？因为寒冷天气人体消耗大，每天需要比夏天多300千卡热量，中国营养学会大前年数据说，这时候吃炖菜能同时补充蛋白质（每100克羊肉含20克）和维生素（萝卜含维生素A 3800IU/100克）。比如羊肉煲里的羊肉含有铁元素（每100克3.3毫克），能预防冬天常见的贫血；莲藕鸡汤里的莲藕含锌（每100克0.7毫克）和钾（每100克413毫克），能增强免疫力。而且炖菜用砂锅慢火煮，营养不流失，像白菜豆腐汤里的钙（每100克79毫克）和维生素E（每100克0.8毫克）能护住冬天容易骨质疏松的骨头。重点是要少放油盐，多放姜葱蒜，这样既暖身又健康。