葡萄酒装瓶到酒瓶底部密封处，装瓶前要经过澄清、过滤、稳定、贴标处理。装瓶前先让酒液静置沉淀杂质，用滤纸或膜过滤悬浮物，加糖或酸调整酒体平衡，检查瓶盖密封性。这些步骤能让酒瓶里的酒更清澈稳定，喝起来口感更顺滑。

装瓶必须到酒瓶底部密封，因为底部空间小容易残留酒泥，密封不好会氧化变质。数据显示，装瓶前澄清处理能使酒液浑浊度降低90%，过滤后微生物含量减少80%。稳定处理能确保酒液在运输中不结晶析出，比如2019年法国波尔多产区因未稳定处理导致12%的葡萄酒在运输中结晶。贴标要贴在瓶身中部，太低会碰倒，太高容易脱落，瓶口密封要用螺旋盖或软木塞，这两类密封方式能保持酒液新鲜度达95%以上。装瓶时酒液温度要控制在12-15℃之间，温度过高会加速酒液蒸发，温度过低可能冻住瓶塞。装瓶后要留1/3空间给酒液呼吸，这样酒体才能慢慢发展风味。