红葡萄酒糖分和酒精度要配着喝，糖不能太多也不能太少。最佳比例是每升葡萄酒含糖12到15克，这时候糖分和酒精度刚好平衡，喝起来不觉得甜腻也不太干涩。要是糖分太高，比如超过20克，酒会像糖水一样发腻；要是糖分太低，比如低于10克，喝起来会像喝白开水一样没味道。

为什么糖分要在12到15克这个区间呢？因为糖分和酒精度就像夫妻俩，得互相照应着。法国农业部的数据显示，糖分每升超过15克，葡萄酒的酸度会被糖分压住，喝起来容易发软；而糖分低于12克，酒里的单宁和果香就会像没穿衣服一样赤裸裸地冒出来，容易刺激舌头。比如红葡萄酒通常糖分低，雷司令可能到20克以上，但像黑比诺这种葡萄酿的酒，糖分最多也就16克。酒精度高的葡萄酒糖分也得跟着涨，比如12度酒配12克糖刚好，要是酒精度涨到14度，糖分就得降到10克左右才不会打架。要是糖分和酒精度不搭，就像穿西装配拖鞋，看着别扭还舒服不了。