过滤完的葡萄酒要马上封好瓶口，别等放半天再塞回去。用保鲜膜多裹几层再插瓶塞，瓶身别对着阳光晒。存到阴凉干燥的地方，温度别超过25度，一个月内喝完最好。

为啥这么保存？因为刚过滤完的酒液接触空气多，容易氧化变酸。研究说每分钟接触空气超过1分钟，酒里的酚类物质就会减少5%，喝起来就发苦。保鲜膜裹三层相当于给酒液套了个塑料袋，氧气进不来。瓶塞塞紧后，瓶口残留的酒液能形成水膜，防止瓶塞干裂漏气。酿酒师老张说，他存过的酒用保鲜膜+瓶塞，三个月还能喝出果香。但超过30天，酒体就会变单薄，像喝隔夜的果汁。存酒环境太热的话，每小时蒸发量就有2毫升，半年就能喝光一瓶。所以得找干燥阴凉处，像地下室或者酒柜里放。数据来源：中国酿酒协会大前年《葡萄酒保存指南》