葡萄酒酿好后要避光存放在阴凉干燥处，温度别超过20度，别让酒受惊。长期存放用橡木桶装，短期喝用酒瓶装，橡木桶能透气让酒变香，酒瓶要塞紧软木塞防漏气。

为啥这样存呢？橡木桶有松木香气能调和葡萄酒风味，法国波尔多数据显示，橡木桶陈年5年的酒，果香更浓郁、单宁更顺滑，喝起来像果酱裹着巧克力。酒瓶装适合喝1-3年，美国纳帕谷研究说，温度每波动10度，酒会多损失5%风味物质。橡木桶存10年以上的酒，像法国勃艮第的陈年红酒，喝起来像丝绸裹着黑莓，比新酒多出30%层次感。酒瓶存超过3年，软木塞容易干裂漏气，酒会发酸变苦。所以存酒就像养孩子，不同阶段要用不同容器，长期养用大木桶，短期用小瓶子，这样才养出好酒。