葡萄酒渣含有糖分和酵母菌，适合用来制作果酒或者发酵食品，比如自酿梅子酒、苹果酒，还能做肥料和饲料。有些爱好者还会用它泡水喝，说能助消化。酒渣晒干磨粉能当烘焙添加剂，做蛋糕面包更香。

为啥说酒渣能变这么多东西呢？因为葡萄在发酵过程中残留的糖分和活性酵母没完全消耗完，自带发酵条件啊。比如每吨酒渣里大概有300公斤可发酵糖，足够做半桶果酒。研究显示，70%的酒渣被用作饲料添加剂，能补充反刍动物的纤维素消化酶。更神奇的是，酒渣里的多酚类物质能降血糖，有实验室数据证明泡水喝连续喝一个月，血糖值平均降了0.8mmol/L。不过要注意酒渣不能直接吃，得先高温杀菌去杂菌。有些朋友把酒渣晒干磨成粉，掺在面粉里做面包，说比普通面粉更松软。还有人说酒渣发酵产生的酒精能消毒，用来擦桌子挺管用。