葡萄酒酒精度要是没了得赶紧处理。首先得检查是不是保存不当，比如温度太高或阳光直射。要是酒液发浑、有异味，可能变质了得倒掉。要是没坏但度数低，可能是勾兑水太多或者存储时吸了湿气。这时候可以尝尝看有没有酸涩味，要是还能喝就赶紧喝完，别放太久。

为啥说酒精度不低于多少度呢？因为度数太低容易滋生细菌，保存三个月就会坏。法国法规规定干红不低于10度，意大利起泡酒不低于12度，这样低温下微生物才能被压住。数据说酒精度每降1度，保质期就少30天，比如10度酒放三个月，8度就撑不下来。要是自己调酒，加糖水别超过总量的20%，不然度数掉太多就废了。存储时用原瓶塞好，别倒置，温度别超过20度，这样能保住原度数。