葡萄酒的酒精浓度就是酒里含的酒精占多少比例用百分比表示。简单说就是酒里有多少纯酒精兑着水。比如13度酒就是每100毫升里有13毫升酒精。这个数字高低直接影响喝起来是清爽还是浓烈，也关系到能不能长期保存。酒精度越高保存时间越长，但喝起来越容易醉。

为什么是这个答案呢？因为葡萄酒的酒精浓度主要看葡萄含糖量多少，糖分发酵后变成酒精。法国波尔多产区的酒通常12-14度，意大利巴罗洛能到15-17度，这跟当地葡萄品种和气候有关。比如赤霞珠葡萄糖分高，发酵后酒精度自然比黑比诺高。实验数据显示温度每降10度酒精挥发1度，所以冬季储存时要注意防冻。另外酿造方法也会影响，像西班牙的雪莉酒通过二次发酵能到18度以上。这些因素综合起来就决定了最终酒精度数，既不能太低影响风味，也不能太高让消费者喝不习惯。