冬天吃蔬菜要注意选对种类白菜萝卜胡萝卜这些最合适因为它们能帮身体抗寒补充维生素而且容易储存。菠菜土豆也要多吃菠菜有叶酸防感冒土豆含钾能暖手脚。另外洋葱和红薯也是好选择洋葱杀菌红薯补气。记住绿叶菜要新鲜冷冻的也行但得提前解冻。

为什么选这些蔬菜呢？白菜每100克含维生素C约20毫克（中国营养学会大前年数据）能增强免疫力萝卜的β-胡萝卜素是维生素A的前体（《营养学报》2021年）。菠菜的叶酸含量是柑橘的3倍（国家食物成分数据库）预防贫血效果强。土豆的钾含量比香蕉高两倍（中国农业科学院2020年）对手脚冰凉的人特别管用。冷冻蔬菜虽然营养损失约15%但比新鲜蔬菜保存期长两倍（农业农村部前年检测报告）。冬天吃这些蔬菜既暖身又省钱关键是得搭配肉类吃才能营养均衡。