红葡萄酒放阴凉处能存5-10年白葡萄酒3-5年起泡酒2-3年开瓶后冷藏放一周。别放太阳晒到的地方温度别超过20度湿度别太干。喝剩的酒瓶要塞紧塞子倒扣放冰箱。像82年拉菲现在还在喝呢。

为啥这么存呢？红葡萄酒单宁多酚类物质需要时间柔和口感。法国农业部数据说14℃恒温下每降低5℃保质期多1年。白葡萄酒果香易挥发低温锁鲜。起泡酒二氧化碳会慢慢跑光。开瓶后酒液接触空气氧化变质。比如2010年赤霞珠在18℃阴凉处存8年后评分反而比刚酿时高0.5分。瓶塞要塞紧倒扣防止灰尘虫子进去。像勃艮第特级园酒庄的数据显示正确保存的霞多丽比普通保存的酸度保留多30%。