葡萄酒颜色深浅主要看原料和酿造方法原料比如红葡萄皮接触时间越长颜色越深就像紫葡萄酿的酒颜色深红葡萄酿的可能偏橙黄要是用白葡萄酿的酒颜色就淡得像苹果汁

葡萄酒颜色成因跟葡萄品种和酿造过程有关红葡萄在发酵时果皮里的单宁多酚会溶解进酒里单宁像小网子抓住这些色素就像紫葡萄酿的酒单宁含量高达到3.5克/升以上颜色就黑得像墨汁而白葡萄单宁含量不到1克/升颜色就淡得像柠檬水数据显示赤霞珠单宁含量4.2克/升颜色深红，雷司令单宁0.8克/升颜色偏金黄酿造时浸皮时间每多一天颜色就加深0.5%就像陈年酒颜色会从深红变成砖红色温度高时色素容易分解颜色就会变淡就像用常温发酵的酒颜色比低温发酵的浅两成