伏特加的口感主要是纯净刺激，后味短促，喝起来像冰水一样清爽。因为伏特加的原料主要是土豆或玉米，经过多次蒸馏和过滤，所以杂质特别少。市场调查显示90%的人觉得纯净，但有些人觉得太烈了，需要加冰或调酒。蒸馏次数越多杂质越少，现在大多数伏特加都蒸馏超过三次，过滤时间也长达三个月以上。

爱好者的话就是这么个理儿。为啥伏特加口感这么独特呢？首先得看蒸馏工艺，传统伏特加要蒸馏四次以上，每次把酒精浓度从40%提纯到95%左右。数据表明经过三次蒸馏的伏特加杂质含量比普通酒低80%，过滤用的活性炭能吸附掉99%的化学物质。原料选择也很关键，比如俄罗斯用土豆，芬兰用桦树汁，这些原料本身味道淡。实验发现用桦树汁做的伏特加甲醇含量比玉米低0.3%，喝起来更顺滑。温度控制很讲究，冰镇到8℃以下能降低灼烧感，这也是为什么喝伏特加要配冰块的原因。