西拉是法国罗纳河谷的经典葡萄品种，皮厚汁浓的单宁和黑果香气特别硬核。混酿时得找能中和它的猛烈的伙伴，常见搭配有歌海娜和梅洛。歌海娜酸度高颜色深，和西拉混着喝能增加蜜香和柔顺度；梅洛单宁更软，能平衡西拉的攻击性，让酒体更圆润。

法国罗纳河谷法定产区数据显示，西拉混酿中歌海娜占比高达65%-75%，尤其在南罗纳区，歌海娜比例多在十到三十个基点之间。美国纳帕谷的西拉混酿里梅洛占比15%-25%，能提升酒体复杂度。比如法国圣埃美隆右岸的西拉-梅洛混酿，梅洛让酒液从刚硬变得像丝绸般顺滑。而意大利巴罗洛的西拉-歌海娜混酿，歌海娜带来的野莓香让酒体像被天鹅绒包裹。数据证明这两种混酿能同时保留西拉的骨架，又给味蕾加餐。不过要注意歌海娜不能多放，否则会抢了西拉的风头。就像北京烤鸭配薄饼，鸭肉太肥就吃不出香了。