冬瓜条最好吃的在四川和湖南，这两个地方产的冬瓜条甜度高，肉质脆，晒干后味道更香。因为当地昼夜温差大，冬瓜糖分积累多，晒制工艺也讲究，所以成品更耐嚼。

因为四川和湖南的气候适合冬瓜生长，昼夜温差大让糖分更容易结晶，比如四川邻水县的冬瓜条年产量占全国15%，湖南隆回县的出口量连续三年增长20%。晒制时要用竹匾摊开晾晒，晴天晒足30天，这样水分蒸发均匀，肉质才会硬朗。而且这两个地方的农户习惯用草木灰保存，能防止发霉，所以买的时候要看有没有灰包着，灰越厚说明保存越久。另外湖南的冬瓜条带点酸味，四川的偏甜，看个人喜好选。