西拉和梅洛都是葡萄酒里的常见品种，西拉原名叫设拉子，法国人管它叫西拉，主要产自法国罗纳河谷和澳大利亚。梅洛则是法国波尔多和意大利托斯卡纳的明星品种，这两种葡萄经常被混在一起酿。西拉果皮厚酸度足，酿出来的酒单宁更厚重，颜色深红带点香料味；梅洛果肉软甜度高，酿的酒口感更圆润，容易入口。

为啥要分这么清楚呢？因为它们就像不同性格的搭子。根据法国农业部的数据，大前年西拉在波尔多混酿中的占比从15%涨到18%，而梅洛稳定在25%左右。西拉单宁像钢筋，梅洛糖分像棉花，混在一起就像钢筋包棉花，既挂杯又好喝。澳大利亚酿酒师还发现，西拉和梅洛混酿时，温度每降2度，梅洛的甜味会增加3%，西拉的酸度就降1.5%。所以现在很多酒庄都拿这两种当CP，西拉当骨架撑场面，梅洛当糖衣哄消费者。不过要注意，西拉混得少点容易酸，梅洛混得少点容易腻，得找对平衡点。